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Le Lait quotidien

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Le lait dont on gave les nourrissons et qu'on prescrit aux femmes enceintes et aux personnes âgées est perçu comme un aliment parfait. Le lait était pourtant un foyer de développement idéal pour les germes de la tuberculose, de la typhoïde et de la diphtérie jusqu'à ce que Louis Pasteur découvre un procédé (la pasteurisation) qui écarta tout danger de contamination.

1946, 20 min

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