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Manifestes en série - Le reel du fromager

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Le reel du fromager est une exploration des difficultés vécues par Éric Proulx, un artisan fromager établi à Saint-Raymond de Portneuf. Face à la force des grandes compagnies de l'agro-alimentaire, il tente de développer une approche plus artisanale, où la qualité et la personnalité du produit priment sur la quantité. Il nous fait part de ses espoirs pour une alimentation à dimension humaine et réclame une reconnaissance du statut d'artisan pour qu'il puisse trouver sa place dans le système agro-alimentaire.

2008, 46 min